保圣科技肉嫩度測定儀：助力江蘇立華食品集團(tuán)打造肉類品質(zhì)新標(biāo)桿

在肉類食品加工行業(yè)，嫩度是衡量產(chǎn)品品質(zhì)的核心指標(biāo)之一，直接影響消費(fèi)者的口感體驗(yàn)與市場競爭力。作為國內(nèi)領(lǐng)先的食品檢測設(shè)備供應(yīng)商，保圣科技憑借自主研發(fā)的肉嫩度測定儀，為江蘇立華食品集團(tuán)提供了精準(zhǔn)、高效的嫩度檢測解決方案，助力其實(shí)現(xiàn)從原料篩選到成品出廠的全流程品質(zhì)管控

 

江蘇立華食品集團(tuán)股份有限公司是中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化領(lǐng)域的領(lǐng)軍企業(yè)，專注于黃羽肉雞的育種、養(yǎng)殖、屠宰與銷售，同時拓展商品肉豬及肉鵝的養(yǎng)殖業(yè)務(wù)，形成覆蓋畜禽全產(chǎn)業(yè)鏈的現(xiàn)代化農(nóng)牧集團(tuán)。公司以“科技興農(nóng)、品質(zhì)為本”為核心理念，通過自主研發(fā)與產(chǎn)學(xué)研合作，構(gòu)建了從種源培育、飼料生產(chǎn)到終端銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，旗下產(chǎn)品包括冰鮮雞、冰凍雞肉等，銷售網(wǎng)絡(luò)遍布農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、商超、電商平臺及自營渠道。

 

作為國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)和江蘇省農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，江蘇立華在黃羽雞育種領(lǐng)域具有顯著優(yōu)勢，旗下?lián)碛?/span>“國家肉雞核心育種場”，其技術(shù)成果多次獲得行業(yè)認(rèn)可。公司通過嚴(yán)格的品質(zhì)管理體系，確保從養(yǎng)殖到加工各環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化與可追溯性，致力于為消費(fèi)者提供安全、優(yōu)質(zhì)的畜禽產(chǎn)品

 

 

一、技術(shù)領(lǐng)先：科學(xué)測定，數(shù)據(jù)精準(zhǔn)

保圣肉嫩度測定儀基于國際通用剪切力原理，模擬人體咀嚼過程，通過測量肉樣剪切時的峰值力值（單位：牛頓），客觀量化肉質(zhì)嫩度。其核心技術(shù)優(yōu)勢包括：

 

標(biāo)準(zhǔn)化操作：嚴(yán)格遵循《中國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T 1180-2006）》，配置專業(yè)WBS（Warner-Bratzler Shear）刀具，確保檢測結(jié)果權(quán)威可靠。

 

高精度傳感：采用進(jìn)口力量感應(yīng)元件，量程覆蓋0-50kg，位移精度達(dá)0.01mm，支持多檔荷重組件靈活切換，滿足不同肉類的檢測需求。

 

智能化軟件：中英文雙語界面實(shí)時顯示檢測曲線，數(shù)據(jù)自動保存并生成報告，支持第三方校準(zhǔn)，為企業(yè)提供可追溯的質(zhì)控依據(jù)。

 

• 應(yīng)用案例：江蘇立華食品集團(tuán)的品質(zhì)升級實(shí)踐

在與江蘇立華的合作中，保圣肉嫩度測定儀被用于優(yōu)化其冷凍肉解凍工藝與加工參數(shù)設(shè)定，具體成效包括：

 

精準(zhǔn)識別原料差異：通過對不同批次、部位的肉樣進(jìn)行剪切力測試，快速篩選出嫩度達(dá)標(biāo)的原料，減少因肉質(zhì)不均導(dǎo)致的加工損耗。

 

工藝參數(shù)優(yōu)化：結(jié)合檢測數(shù)據(jù)，調(diào)整解凍溫度、熟化時間等關(guān)鍵參數(shù)，顯著提升產(chǎn)品嫩度一致性，滿足高端市場對“即烹即嫩”的需求。

 

品質(zhì)穩(wěn)定性保障：定期抽檢成品，確保每批產(chǎn)品的剪切力值穩(wěn)定在預(yù)設(shè)范圍內(nèi)，增強(qiáng)品牌信譽(yù)度與消費(fèi)者復(fù)購率。

 

• 客戶價值：從生產(chǎn)到市場的全方位賦能

提升效率，降低成本：儀器一鍵式操作與便攜設(shè)計，適用于實(shí)驗(yàn)室與生產(chǎn)線現(xiàn)場檢測，減少人工誤判，縮短檢測周期。

 

科學(xué)決策支持：通過量化數(shù)據(jù)指導(dǎo)育種、屠宰、加工等環(huán)節(jié)，助力企業(yè)建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，降低試錯成本。

 

合規(guī)性與市場競爭力：符合國內(nèi)外食品安全法規(guī)要求，為出口認(rèn)證提供數(shù)據(jù)支撐，同時滿足消費(fèi)者對“嫩度分級”的個性化需求。

 

 

四、行業(yè)認(rèn)可：技術(shù)賦能食品科技未來

保圣科技肉嫩度測定儀已廣泛應(yīng)用于肉類加工、科研機(jī)構(gòu)及質(zhì)檢部門，并亮相第28屆中國國際食品添加劑和配料展覽會（FIC2025），成為行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。未來，我們將持續(xù)迭代智能檢測技術(shù)，融合物聯(lián)網(wǎng)與大數(shù)據(jù)分析，為食品工業(yè)提供更高效的品質(zhì)管理方案。