一、研究背景

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，提升作物產(chǎn)量與品質(zhì)一直是重要課題。魚蛋白肽葉面肥因?qū)χ参锷L(zhǎng)、光合作用和果實(shí)品質(zhì)有潛在積極影響，成為研究熱點(diǎn)。山楂作為兼具食用與加工價(jià)值的果樹，其光合速率對(duì)生長(zhǎng)和產(chǎn)量影響關(guān)鍵。探究魚蛋白肽葉面肥對(duì)山楂的作用機(jī)制，對(duì)優(yōu)化山楂種植、提高產(chǎn)業(yè)效益意義重大。本研究旨在明確不同濃度魚蛋白肽葉面肥對(duì)山楂光合特性和果實(shí)品質(zhì)的影響，為農(nóng)業(yè)實(shí)踐提供科學(xué)施肥依據(jù)。

 二、實(shí)驗(yàn)方法

1. 實(shí)驗(yàn)地與材料：實(shí)驗(yàn)在河北省承德市興隆縣北營(yíng)房鎮(zhèn)西道溝村進(jìn)行，該地氣候、土壤條件適宜山楂生長(zhǎng)。選用生長(zhǎng)正常的鐵山楂，按3m×3m株行距、南北行向栽植。

2. 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：采用完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，設(shè)5個(gè)處理組（T1 - T5，濃度分別為0.5mg/L、1.0mg/L、1.5mg/L、2.0mg/L、2.5mg/L）和1個(gè)對(duì)照組（CK，0mg/L）。每個(gè)處理4株樹，在大蕾期、花后期、硬核期進(jìn)行葉面噴施，確保葉片正反面均勻噴施，以莖葉濕潤(rùn)但不流淌為準(zhǔn)。

3. 測(cè)定項(xiàng)目與儀器：用便攜式光合測(cè)試儀Li - 6400測(cè)光合參數(shù)；采收7天后測(cè)定果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)。其中，使用上海保圣實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司的TA.XTC-18質(zhì)構(gòu)儀分析果實(shí)質(zhì)地，測(cè)定果肉硬度、黏度、彈性等指標(biāo)。上海保圣TA.XTC-18質(zhì)構(gòu)儀具有高精度、高穩(wěn)定性的優(yōu)點(diǎn)，能精準(zhǔn)測(cè)定果實(shí)質(zhì)地特征，減少實(shí)驗(yàn)誤差，保證結(jié)果準(zhǔn)確可靠，為研究不同處理對(duì)果實(shí)質(zhì)地和口感的影響提供關(guān)鍵數(shù)據(jù)。同時(shí)，還用手持折光儀、滴定法、比色法等測(cè)定其他果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)。

4. 數(shù)據(jù)處理：用Excel收集整理數(shù)據(jù)，DPS進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。

 三、實(shí)驗(yàn)結(jié)果

1. 對(duì)光合特性的影響：施肥濃度增加時(shí)，氣孔導(dǎo)度呈上升趨勢(shì)，雖各處理差異不顯著，但均高于對(duì)照；凈光合速率顯著上升，T4處理提升效果最佳；胞間CO?濃度逐漸降低；蒸騰速率明顯上升，T4處理最高。

2. 對(duì)果實(shí)質(zhì)地和口感的影響：不同濃度處理下果實(shí)物理性質(zhì)有差異。T4處理在果實(shí)硬度、黏性、彈性及脆度指標(biāo)中表現(xiàn)最佳，T5處理在果實(shí)膠著性、咀嚼性指標(biāo)中表現(xiàn)最佳，CK最差。這表明魚蛋白肽葉面肥可提升果實(shí)質(zhì)地和口感。

3. 對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響：在果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)方面，各處理下山楂果實(shí)pH值、維生素C、類黃酮、花青素、可溶性糖、可溶性蛋白、可溶性固形物和可滴定酸含量均有提高，T4處理在多個(gè)指標(biāo)上效果最佳。在果實(shí)外在品質(zhì)方面，各處理山楂單果重、縱徑、橫徑和果形指數(shù)顯著增加，T4和T5處理效果最佳。

綜上所述，魚蛋白肽葉面肥能顯著促進(jìn)山楂生長(zhǎng)和提高果實(shí)品質(zhì)，T4濃度（2.0mg/L）效果最佳。上海保圣TA.XTC-18質(zhì)構(gòu)儀在果實(shí)質(zhì)地分析中發(fā)揮重要作用，其精準(zhǔn)測(cè)定為研究提供關(guān)鍵數(shù)據(jù)支持，助力全面評(píng)估魚蛋白肽葉面肥對(duì)山楂果實(shí)品質(zhì)的影響。