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電子舌技術(shù)的應(yīng)用展望

2019.12.22天津食品科技創(chuàng)新發(fā)展論壇暨《食品研究與開(kāi)發(fā)》創(chuàng)刊40周年大會(huì)。會(huì)議有天津食品集團(tuán)主辦，由天津市食品研究所以及《食品研究與開(kāi)發(fā)》編輯部共同承辦。會(huì)議主題以食品領(lǐng)域創(chuàng)新發(fā)展為主題，會(huì)場(chǎng)上，中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)關(guān)于食品發(fā)展趨勢(shì)與中國(guó)食品創(chuàng)新發(fā)展為內(nèi)容進(jìn)行開(kāi)幕講話。

高精度凍力儀是用于醫(yī)藥、食品、化工等行業(yè)對(duì)明膠類制品凝凍強(qiáng)度性能的檢測(cè)的儀器。

肉嫩度的測(cè)定方法，通過(guò)嫩度儀記錄的刀具切割肉樣時(shí)的用力情況，把測(cè)定的剪切力峰值（力的zui大值）作為肉樣嫩度值

上海保圣實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司成立至今，專注于質(zhì)構(gòu)儀、科學(xué)儀器、教學(xué)儀器、教學(xué)軟件、實(shí)驗(yàn)室耗材等產(chǎn)品研發(fā)的高科技公司。質(zhì)構(gòu)儀可以準(zhǔn)確檢測(cè)食品樣品隨時(shí)間變化的位置和重量從而給出樣品的物性特征。力的數(shù)據(jù)存數(shù)在表格里并且曲線顯示。儀器使用的軟件直觀簡(jiǎn)單，可以對(duì)結(jié)果進(jìn)行大量的分析。這款使用簡(jiǎn)便的質(zhì)構(gòu)儀可以用于很多不同產(chǎn)品和材料的分析，確保了物性評(píng)價(jià)方式的簡(jiǎn)單有效。

國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀采用人體工程學(xué)設(shè)計(jì)了直觀的觸控顯示屏，使操作更加簡(jiǎn)單,　　市面上供應(yīng)質(zhì)構(gòu)儀的廠家很多，有的是進(jìn)口的，有的是國(guó)產(chǎn)的，其實(shí)相比之下，國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀并不比進(jìn)口的查，它可以準(zhǔn)確檢測(cè)食品樣品隨時(shí)間變化的位置和重量從而給出樣品的物性特征。力的數(shù)據(jù)存數(shù)在表格里并且曲線顯示。儀器使用的軟件直觀簡(jiǎn)單，可以對(duì)結(jié)果進(jìn)行大量的分析。適用于所有食品包括面制品及烘焙食品、肉制品、米制品、乳制品、魚、糖果、果蔬等。多用于食品企業(yè)、大學(xué)和科研院所等，可謂是食品界中不可忽略的存在。