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上海保圣針對乳制品行業(yè)的新發(fā)展，以及消費群體對食品新需求，開發(fā)出專門針對乳制品領域的質構儀，以此為乳制加工品提供質構創(chuàng)新方案。

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挑逗味蕾-爆珠-奶茶爆爆珠 ? 爆珠，也稱做香丸、脆性膠囊、珠子。"其由海藻酸鈉、乳酸鈣、水果泥、飲用水搭配制作而成。爆珠屬于分子料理中的晶球化處理，它的原理是水溶性的海藻酸鈉和鈣離子反應后在大分子間形成 交聯(lián)鍵，就形成了凝膠層，成為一顆液體小膠珠。

高吸水性樹脂是新開發(fā)的一種含有強親水性基團并具有一定交聯(lián)度的功能性高分子材料。以往使用的吸附材料，如紙、棉、麻等吸水能力只有自身重量的15~40倍(指去離子水，以下同)，保水能力也相當差。70 年代中期，美國農業(yè)部研究中心首先開發(fā)出一種高吸水性樹脂，此后各種類型的高吸水性樹脂相繼出現。這些樹脂不溶于水，也不溶于有機溶劑，能吸收數百倍至數千倍于自身重量的水，而且保水性強，即使加壓水也不會被擠出，因而引起了各國的關注。高吸水樹脂的工業(yè)生產能力不斷擴大，并廣泛應用于醫(yī)療衛(wèi)生、建筑材料、環(huán)境保護、農業(yè)、林業(yè)及食品工業(yè)[1]。