茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍、高筍、茭瓜，是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。茭白肉質(zhì)莖潔白脆嫩，營養(yǎng)豐富，深受消費者的喜愛。 茭白在采后，去除外殼及切去質(zhì)量較差的尖段和基部，清洗干凈后按長短、粗細(xì)分級包裝，消費者食用較為方便，但加工后的茭白品質(zhì)易劣變．主要表現(xiàn)為肉質(zhì)莖不斷纖維化和木質(zhì)化而使得質(zhì)地粗糙，口感變差，影響了食用品質(zhì)。另外，在光照條件下，表皮中迅速合成葉綠素，從而外皮逐步變綠．加上茭白易失水萎蔫．亦影響了茭白的感官品質(zhì)及食用品質(zhì)
藍(lán)莓（Blueberry），意為藍(lán)色漿果，屬杜鵑花科，越橘屬植物。起源于北美，多年生灌木小漿果果樹，因果實呈藍(lán)色，故稱為藍(lán)莓。藍(lán)莓果實中含有豐富的營養(yǎng)成分，具有防止腦神經(jīng)老化、保護(hù)視力、強心、抗癌、軟化血管、增強人機體免疫等功能，營養(yǎng)成分高。
蘋果（Malus pumila）系薔薇科一年生落葉果實，又叫平安果、智慧果、超凡子等，我國是蘋果消費和生產(chǎn)大國，種植面積和蘋果產(chǎn)量高居世界前列。蘋果因汁甜肉脆、營養(yǎng)價值高、經(jīng)濟(jì)價值大等優(yōu)勢深受消費者喜愛，但其具有產(chǎn)量大、產(chǎn)區(qū)集中、采后易發(fā)生病害等特點。
木耳主要生長在中國和日本，中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳色澤黑褐，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，干燥時收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。木耳中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，味道鮮美，可素可葷。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。 木耳貯藏保鮮的難度較大，即使在適宜的溫、濕度環(huán)境條件下，也只能貯藏2―3周，故不宜久貯，只作周轉(zhuǎn)運輸性的短期保鮮運貯。需采用筐、箱或塑料袋包裝。通常將鮮木耳經(jīng)過干燥后形成干木耳儲存及食用。
香蕉屬于熱帶、亞熱帶水果、其在夏天的存儲運輸過程中極易受到溫度和時間的影響發(fā)生品質(zhì)的變化，如腐爛。為此，研究夏天時香蕉在不同時長下存儲后物性的變化對于其品質(zhì)保持尤為重要。 本實驗利用保圣TA.XTC-18質(zhì)構(gòu)儀檢測不同存放時長下香蕉各物性參數(shù)的變化，以期為香蕉的經(jīng)濟(jì)創(chuàng)收提供技術(shù)參考。
桃子是日常消費水果之一，桃子中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、糖類和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。桃子的成熟期集中，皮薄汁多，不易存儲，容易發(fā)生機械損傷和腐爛。由此分析桃子的物性特性對桃子的采后處理和品質(zhì)評價顯得尤為重要。
© 2019 - 上海保圣實業(yè)發(fā)展有限公司備案號：滬ICP備14034510號-4 GoogleSitemap 技術(shù)支持：儀器網(wǎng) 管理登陸