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技術(shù)資訊
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  • 不同干燥方式對(duì)木耳物性特性影響的研究 2020-08-27

    木耳主要生長在中國和日本,中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳色澤黑褐,質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀,薄而有彈性,濕潤時(shí)半透明,干燥時(shí)收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。木耳中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),味道鮮美,可素可葷。木耳味甘,性平,具有很多藥用功效。 木耳貯藏保鮮的難度較大,即使在適宜的溫、濕度環(huán)境條件下,也只能貯藏2―3周,故不宜久貯,只作周轉(zhuǎn)運(yùn)輸性的短期保鮮運(yùn)貯。需采用筐、箱或塑料袋包裝。通常將鮮木耳經(jīng)過干燥后形成干木耳儲(chǔ)存及食用。

  • 質(zhì)構(gòu)儀在香蕉物性測(cè)試中的應(yīng)用 2020-08-27

    香蕉屬于熱帶、亞熱帶水果、其在夏天的存儲(chǔ)運(yùn)輸過程中極易受到溫度和時(shí)間的影響發(fā)生品質(zhì)的變化,如腐爛。為此,研究夏天時(shí)香蕉在不同時(shí)長下存儲(chǔ)后物性的變化對(duì)于其品質(zhì)保持尤為重要。 本實(shí)驗(yàn)利用保圣TA.XTC-18質(zhì)構(gòu)儀檢測(cè)不同存放時(shí)長下香蕉各物性參數(shù)的變化,以期為香蕉的經(jīng)濟(jì)創(chuàng)收提供技術(shù)參考。

  • 不同檢測(cè)方法在桃子物性測(cè)試中的應(yīng)用 2020-08-27

    桃子是日常消費(fèi)水果之一,桃子中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、糖類和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。桃子的成熟期集中,皮薄汁多,不易存儲(chǔ),容易發(fā)生機(jī)械損傷和腐爛。由此分析桃子的物性特性對(duì)桃子的采后處理和品質(zhì)評(píng)價(jià)顯得尤為重要。

  • 質(zhì)構(gòu)儀在葡萄物性測(cè)試中的應(yīng)用 2020-08-27

    葡萄(學(xué)名:Vitis vinifera L.)為葡萄科葡萄屬木質(zhì)藤本植物,是世界上ZUI古老的果樹樹種之一。 葡萄不僅味美可口,而且營養(yǎng)價(jià)值很高。成熟的漿果中葡萄含糖量高達(dá)10%-30%,以葡萄糖為主。葡萄中的多種果酸有助于消化,適當(dāng)多吃些葡萄,能健睥和胃。葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和維生素P等,還含有多種人體所需的氨基酸,常食葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益。

  • 質(zhì)構(gòu)儀在梨物性測(cè)試中的應(yīng)用 2020-08-27

    梨不僅味美汁多,甜中帶酸,而且營養(yǎng)豐富,含有多種維生素和纖維素,不同種類的梨味道和質(zhì)感都完全不同,具有良好的醫(yī)療效果及觀賞性。梨皮薄且含糖量高,易發(fā)生機(jī)械損傷及霉腐病變,非常不易于儲(chǔ)存與運(yùn)輸。

  • 不同品種甜瓜物性測(cè)定實(shí)驗(yàn)報(bào)告 2020-08-27

    甜瓜被譽(yù)為世界十大水果之一,栽培歷史悠久,分布廣博。甜瓜由于其氣味香甜,口感酥脆,因此一直廣受消費(fèi)者歡迎,其消費(fèi)市場(chǎng)也在逐年擴(kuò)大。目前甜瓜育種項(xiàng)目多關(guān)注于果實(shí)顏色、大小、抗病性、產(chǎn)量及其它性狀的選擇,對(duì)果實(shí)的硬度和酥脆客觀測(cè)量方法研究較少。

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